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L'ExtrA

51100 REIMS
12/20
 Table Gourmande
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© Zenchef
© Zenchef
© Zenchef
4 PHOTOS
Cuisine Français
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande C’est l’atout cœur de la gastronomie rémoise ! Une jolie surprise également que l’ouverture de ce restaurant » inclusif » dont la façade rappelle le patrimoine Art-Déco de la ville. C’est en bordure des vastes halles, dans un quartier animé, que ce beau projet de longue haleine s’est concrétisé. La salle à l'acoustique reposante est extrêmement lumineuse et chaleureuse avec son mobilier en bois clair et sa belle mosaïque "d'origine" au sol. Un cadre parfaitement adapté pour favoriser l’épanouissement d’un personnel adorable et franchement « pro » ! En cuisine, c’est notamment un ancien second du Foch (3 toques), Philippe Joly, qui est à la manœuvre. Autant dire qu’il connaît son affaire. Le gravlax de cabillaud mis en lumière par des notes de saté et un chutney de mangue constitue une entrée des plus fraîches. La volaille rôtie joue à fond la carte automnale par l’heureuse présence de potimarron et de châtaignes (en raviole). Le pâtissier a, lui aussi, le sens de la gourmandise avec une mousse au chocolat onctueuse en diable associée au croustillant d’une gavotte et à une subtile glace noisette du Piémont. Même si la cave est pour le moins anecdotique, nous recommandons chaleureusement la maison !
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Plan
Adresse 23 ter Rue du Temple
51100 Reims
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
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Les peoples
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
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Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
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Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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