Quel plaisir pour les adeptes du bien manger, qu'en pleine campagne entre Saumur et Cholet, un jeune chef ait l'audace et l'envie de nous régaler avec une cuisine pleine de fraîcheur, à prix doux. Son menu du midi à 20 € nous fait saliver avec un médaillon de saumon fumé, petits légumes croquants, une araignée de veau rosé, potimarron rôti, galette de pommes de terre croustillante sur une crème d'ail ; les portions sont généreuses, le service souriant, les desserts dans le même esprit, autour d'onctueuses quenelles de chocolat noir ; tout est fait maison et revendiqué comme tel ; le soir et week-end, les menus s'étoffent avec un feuilleté d'escargots aux champignons ou un magret de canard rôti au miel et toujours à prix juste dans des menus à 32,5 et 44 €. Une table à encourager avec une toque amplement méritée, pour un cuisinier qui contribue au maintien d'une restauration de qualité, au plus loin de nos territoires.
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