Français | Gastronomique | Méditerranéen | Traditionnel
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
38 à 70
L'avis de Gault&Millau2026
Sur les hauteurs du Rebberg, ce quartier de villas et de jardins arborés, qui demeure l'écrin le plus distingué de Mulhouse, l'établissement profite d'un environnement rare, à proximité du parc zoologique et botanique et des chemins boisés, familiers aux promeneurs du dimanche. Redessinée par Arnaud Klein, la maison déploie plusieurs atmosphères : la véranda principale, lumineuse et élégante, séduit pour son mobilier Kartell et ses suspensions circulaires, tandis que la salle ancienne adopte un registre plus baroque, adouci par une lumière tamisée. La clientèle du quartier, fidèle, trouve ici un lieu à son image, confortable et cossu. La carte s'inscrit dans un registre bourgeois où se succèdent truffe du Périgord, homard, caviar osciètre, langoustines, sole, saint-jacques, morilles et vin jaune, dans une logique plus rassurante qu'audacieuse. Le chef montre un goût certain pour les beaux produits et une attention réelle portée aux cuissons. Les saint-jacques, servies en tranches avec la truffe, charment pour leur fraîcheur et leur délicat accent iodé mais un bouquet de mâche ostentatoire en brouille la pureté. Le duo de foie gras de canard et d'oie, dense et très assaisonné, trouve dans la mandarine une réplique bienvenue. Le filet de bar, précisément rôti, offre une chair superbe, malgré une sauce brune à la texture hésitante. Quant au pithiviers de pigeon, il met en valeur une viande tendre et une farce généreuse au foie gras, même si la pâte, pâle et partiellement détrempée, ne lui donne pas tout le relief souhaité. Le Montebello glacé aux pistaches et aux framboises assume une gourmandise franche, plus généreuse que raffinée. Les petits fours apportent une agréable surprise et donnent à la fin du repas un tour plus festif. La carte des vins, classique et sérieuse, rassure plus qu'elle ne surprend, avec une belle tenue des bourgognes blancs et de vieux bordeaux servis au verre.
Régis Weber Chef
