L'Essentiel

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

9 Rue Jacques Preiss, 68000 Colmar, France

11.5/20
Table Gourmande

APPELER

Lieu: Colmar
Cuisine: Français | Traditionnel
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

26 à 45

L'avis de Gault&Millau 2026

11,5/20

Table Gourmande

Plus de vingt ans d’expérience et une régularité saluée, pour la table d’Olivier Reither et de son épouse Anne-Lise. Les assiettes sont d’une bonne maîtrise et l’on retrouve ce goût marqué pour les assaisonnements, trouvant ainsi l’essentiel dans l’accessoire. Sur la formule à 45 €, le butternut travaillé en crumble au miel et graines de courge, les quenelles de brochet, crème de homard, condiment basilic thaï, yuzu et fenouil, une souris d’agneau confite, jus cannelle, figues et écrasé de céleri, une poire pochée au thé noir, fève tonka et florentins au beurre salé.