L'Essentiel

68000 COLMAR

11.5/20
Table Gourmande

Cuisine Français | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

26€ à 48€

L'avis de Gault&Millau

11.5/20

Table Gourmande Une table discrète et intéressante, proche du terroir comme de la tradition, mais où le chef Olivier Reither impose une manière personnelle et fignolée à partir d'ingrédients locaux : brioche perdue aux cèpes coulis de cresson, truite du Heimbach crème amande et nems de radis marinade de kumquats, entremets cerise violette mousse chocolat, dans un menu-carte à 48 € où tout est intéressant. Cave sage aux références consacrées, en Alsace ou ailleurs.

Plan

Adresse 9 Rue Jacques Preiss
68000 Colmar

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Royale de Butternut, crème de Homard, Queues d’Ecrevisses et Crumble de Châtaigne 18 € Cèpes gratinés Hollandaise tourbée et Tranche de Bürespeck 17 €

Plat principal Rouget Barbet, Tapenade d’Olive, écrasé de Pomme de Terre au Combawa 31 € Souris d’Agneau des Pays de Galles confite pendant 7h, figues et Buewespeatzle 33 €

Dessert Interpretaion de la Forêt Noire 10 € Baba maison au Rhum Antillais, zestes confits et crème montée 11 €

Formules Formule du midi 26 € Menu 48 €