L'Essentiel

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

68000 COLMAR

11.5/20
Table Gourmande

Cuisine: Français | Traditionnel
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

26 à 48

L'avis de Gault&Millau 2025

Une table discrète et intéressante, proche du terroir comme de la tradition, mais où le chef Olivier Reither impose une manière personnelle et fignolée à partir d'ingrédients locaux : brioche perdue aux cèpes coulis de cresson, truite du Heimbach crème amande et nems de radis marinade de kumquats, entremets cerise violette mousse chocolat, dans un menu-carte à 48 € où tout est intéressant. Cave sage aux références consacrées, en Alsace ou ailleurs.