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L'Espérance

83150 BANDOL
13.5/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef Gilles Pradines
Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel
Truc en + Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
48€ à 60€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef On apprécie le charme de cette petite maison installée dans une rue calme parallèle à la promenade du bord de mer. On y découvre son long mur végétalisé, ses nappages blancs et son ambiance bourgeoise. Les Pradines maintiennent le cap. Hôtesse parfaite, Maria distribue l'empathie à une clientèle d'habitués. Gilles déroule une belle cuisine basée sur des produits de qualité ; hareng fumé au poivre maison, copeaux de jambon de porc mangalitza, demi-pigeonneau mousseline de petits pois, jus de cuisson au porto et raviole végétale, avec cette année quelques notes plus modernes comme la minute de thon déglacé au soja, courgettes au balsamique blanc, ou le veau fermier d'Aveyron, escargots et pommes de terre fondantes qu'on accompagne d'un bandol du Gros Noré 2018. Sinon, rien ne change et c'est tant mieux.
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Plan
Adresse 21 Rue Du Docteur Louis Marcon
83150 Bandol
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Created with Fabric.js 5.2.4
Gilles Pradines Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Gilles Pradines Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Marie Pradines Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Marie Pradines Sommelier

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