Au cœur du village de Roussillon, L’Escalier est un joli restaurant ouvert de mars à octobre, où l’on travaille en famille : depuis 2023, Marine, Jonathan et Jacques ont effectivement repris cette activité familiale. Ils accueillent avec beaucoup de chaleur et un grand professionnalisme. Chez eux, on déguste une cuisine traditionnelle provençale et familiale, élaborée avec des produits de la région. En entrée, le Tiramisu à la tomate et au mascarpone surprend ! On peut également choisir l’excellente Poichichade ou bien encore l'Aïoli, le plat phare de la Maison. Daube provençale, filet de rouget à la tapenade, salade de Picodon ainsi qu’un fameux burger provençal réjouissent aussi les papilles. En dessert, on se régale avec un cake aux fruits confits d’Apt, une panna cotta à la lavande ou un crottin de chèvre mariné à l’huile d’olive. Le tout est accompagné de vins locaux. La terrasse plein sud permet d’apprécier tous ces bons mets, dans une ambiance très chaleureuse et conviviale.
