Plus de trente ans d'Escalier, et les Grenoblois toujours fidèles en gardent l'esprit : celui d'une cuisine raffinée dans une douce atmosphère et un style un peu maniéré et toujours sincère : escargots viennoise de champignons pleurotes et siphon d'ail noir, truite Murgat pousses d'épinards et crème de fenouil, volaille de Bresse purée de topinambour et châtaigne jus acidulé/ Le menu de saison à 49 € fait une bonne approche et le menu " Cuillère " (chaque plat en deux cuillères pour deux préparations différentes sur un même thème) existe toujours.
