L'Avant Port

17410 SAINT-MARTIN-DE-RÉ
12.5/20
 Table Gourmande
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1 PHOTOS
Chef
Jérôme Laporte
Cuisine
Français | Poissons & Fruits de mer | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Style
En famille
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20
Table Gourmande Exposée plein sud, à l'entrée de la rade de Saint-Martin-de-Ré, la belle maison de Laure et Jérôme salue les bateaux depuis le XVIIIe siècle, offrant aujourd'hui un cadre idéal pour découvrir les délices de la mer. Le couple entend proposer une version moderne de ces plaisirs intemporels, avec des assiettes pleines de fraîcheur, où le produit joue les premiers rôles. On démarre avec le merlu en chaud-froid à la grenobloise, avant de découvrir le retour de marée travaillé dans un beurre de basilic et anchois, avec un caviar d'aubergine, grenailles et courgettes farcies au chutney de tomates, coulis d'olives noires, ou bien pour les plus terriens, un suprême de poulet farci aux escargots, pommes anna, champignons, crémeux de carotte et émulsion de livèche. Formule à 49 €.
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Adresse 8 Quai Daniel Rivaille
17410 Saint-Martin-de-Ré
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    Jérôme Laporte Chef
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