L'Avant Port

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

17410 SAINT-MARTIN-DE-RÉ

12.5/20
Table Gourmande

1 PHOTOS

Chef: Jérôme Laporte
Cuisine: Français | Poissons & Fruits de mer | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

Exposée plein sud, à l'entrée de la rade de Saint-Martin-de-Ré, la belle maison de Laure et Jérôme salue les bateaux depuis le XVIIIe siècle, offrant aujourd'hui un cadre idéal pour découvrir les délices de la mer. Le couple entend proposer une version moderne de ces plaisirs intemporels, avec des assiettes pleines de fraîcheur, où le produit joue les premiers rôles. On démarre avec le merlu en chaud-froid à la grenobloise, avant de découvrir le retour de marée travaillé dans un beurre de basilic et anchois, avec un caviar d'aubergine, grenailles et courgettes farcies au chutney de tomates, coulis d'olives noires, ou bien pour les plus terriens, un suprême de poulet farci aux escargots, pommes anna, champignons, crémeux de carotte et émulsion de livèche. Formule à 49 €.