L'Auberge de la Vallée

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

14 Rue Armand Guillaumin, 23160 Crozant, France

13.5/20
Table de Chef

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4 PHOTOS

Lieu: Crozant
Chef: Sébastien Proux
Cuisine: Cuisine saine | Français
Truc en +: À emporter, Animaux acceptés, Menu enfants
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 77

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

Une des bonnes tables du département, fidèle à ses racines, à ses traditions, au travail bien fait par le chef Sébastien Proux, attentif aux provenances, avec les légumes du potager ou le bœuf du Limousin, par exemple. Simplicité et bon rendement avec le menu à 37 €, tataki de bœuf à l'orange girolles en vinaigrette de sésame, lieu jaune sauce Nantua pâtes fraîches et légumes, coquelet forestière, millefeuille de poire au vin rouge.