L'Auberge de la Tour

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

08600 GIVET

12.5/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef: Julien Ricail
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Service de livraison
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

27 à 102

L'avis de Gault&Millau 2025

Une auberge qu'on aime toujours autant retrouver dans ce village à la pointe du pays, si charmant avec sa tour et ses quais en bord de Meuse. Julien Ricail et son épouse Élise tiennent l'auberge gastronomique et la brasserie Giv' & Mouettes, pour des plaisirs en fonction des envies et une exécution toujours soignée. Le menu Inspiration témoigne de cette capacité à se réinventer, une belle variation de chou-fleur, salicornes, petits pickles et anguille marinée au soja, un dos de cabillaud, brocolis, pommes vapeur et écume de raisins muscat, un demi-pigeonneau fermier et son jus, frites de polenta et betteraves multicolores, une poêlée de quetsches, flan, ganache au chocolat blanc et tuile aux amandes. Cave adaptée.