Une nouvelle table pour remplacer Sagi Taverna et un bon démarrage depuis une petite année, pour Maxime et Alexandre. Le premier tient les cuisines, le second dans la salle veille sur déjà 300 références en vins, d'une bonne constitution de cave. L'assiette est assez sage, de bonne confection, favorisant le bon produit et des saveurs classiques bien mêlées : filet de sar grillé brocolinis jus à l'ail noir, carré d'agneau grillé purée jus corsé, figues rôties glace tonka... Menus "laissez-vous guider" pour le soir, formule déjeuner à 24 € de bon aloi, qui donne une toque d'encouragement.
Maxime Schiebold Chef
