Au cœur des " Fabriques ", une table de caractère, engagée envers sa région, pour le solide comme pour le liquide, avec une cave bien développée. L'option des menus cachés, qui enlève la convivialité et la liberté, est aussi un parti pris, mais le risque est minime avec les petits prix (quatre services pour 35 €, cinq services pour 42 €). Bonne formule déjeuner pour 24 € (œuf confit champignons et lieu noir petits légumes l'autre jour) qui vaut aussi sa toque.
Maxime Schiebold Chef
