Place du Capitole, en plein centre de Toulouse, l'hôtel Plaza semble avoir trouver son rythme avec des assiettes classiques et sans folie. Plusieurs menus disponibles en trois temps (37 € ou 47 €) et un grand menu en 6 services. Belle entrée copieuse autour d'un opéra de foie gras condimenté d'un coulis mangue-passion et d'un biscuit pistache. Ensuite, un médaillon de lotte accompagné de choux sans fioriture où tous les produits ont leur place dans l'assiette. Le dessert autour de la poire pochée conclut la touche sucrée. Cave classique, une belle carte de cocktails.
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