L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain

Rating: 14
Author: Gault&Millau

5 Rue de Montalembert, 75007 Paris, France

14/20
Table de Chef

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5 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Axel Manes
Cuisine: Cuisine d'auteur
Truc en +: Animaux acceptés, Parking privé, Service voiturier
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

279

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Au bas d'un somptueux hôtel haussmannien, la griffe Robuchon continue à faire de l'effet. Et à suivre les préceptes du "Cuisinier du Siècle", faire très bon pour mettre en valeur la cuisine française. À travers une carte au format dégustation qui permet de picorer tous ses aspects (foie gras, asperges à l'oseille, langoustine en papillote et basilic, macaroni farcis à l'artichaut…), et une autre plus prestige encore en dimension adulte. Les ravioles de foie gras sur un bouillon de poule, les côtelettes d'agneau condiment aubergine et poivrons, ou encore le tournedos pomme Anna sauce Choron, vous entraînent dans cet univers bourgeois si précieux.