L'Asphodèle

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

1 Chemin des Asphodèles, 56270 Ploemeur, France

12.5/20
Table Gourmande

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6 PHOTOS

Lieu: Ploemeur
Cuisine: Français | Local | Moderne | Végétarien
Truc en +: Terrasse
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

12,5/20

Table Gourmande

Il y a des enseignes dont la musicalité résonne comme une promesse de légèreté, de lâcher-prise, de nature… Ici, la lande tachetée de jaunes au printemps, la mer comme horizon d'où se détache la silhouette de l'île de Groix s'offrent intégralement au regard des clients confortablement installés dans une salle dont l'aménagement chaleureux contraste avec le béton brut de son architecture. Dans une démarche engagée, la carte est le reflet militant d'une cuisine soucieuse de l'environnement et de la valorisation des producteurs locaux. Les jardins alentours sont d'ailleurs source d'inspiration et d'approvisionnement. Ainsi, les " poireaux et mimosa d'œuf " sont portés par une légère crème fumée, un gel de vinaigre de coriandre et un soupçon d'ail des ours. Le beau pavé de merlu à la peau croustillante fait cause commune avec du chou pointu en papillote et un coulis de fanes à l'huile d'orge. Le tout parsemé de miette de fromage de brebis fumé. Quant à la nage de rhubarbes pochées, elle se révèle très rafraîchissante même si le très odorant romarin du jardin est quelque peu envahissant. La carte des vins mérite à elle seule le détour. Service souriant et dynamique.