L'Aspérule

21000 DIJON
15/20
 Table Remarquable
PARTAGER PARTAGER
6 PHOTOS
Chef
Keigo Kimura
Cuisine
Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Fusion | Japonais
Style
Entre amis | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
45 à 120

L'avis de Gault&Millau 2026

Keigo Kimura a su parfaitement adapter son savoir et sa culture : c'est une chance et un bonheur pour les Dijonnais que de trouver une manière aussi fine et précise sur des assiettes travaillées au petit point, produits d'ici, idées d'ailleurs ou l'inverse. Le menu du marché à 45 € est très attrayant, le menu Dégustation en six services fait un beau voyage pour 95 € : chawanmushi chou-fleur, barbue kombu, asperges blanches dashi courgette, foie gras olive poireau, ris de veau échalote eryngi… Sur chaque assiette, une idée, un graphisme, une harmonie de saveurs, jusqu'aux desserts. Service de haut niveau, cave bien fournie en bourgogne et hors région.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 43 Rue Jean-Jacques Rousseau
21000 Dijon
JE M'Y RENDS
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Keigo Kimura
    Keigo Kimura Chef
    Keigo Kimura Keigo Kimura Chef