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L'Arrosoir

17420 SAINT-PALAIS-SUR-MER
13/20
 Table de Chef
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Chef Alexandre Lavigne
Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
48€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef L'adresse a franchement tout pour plaire, pour sa situation exceptionnelle juste au bord de la plage de Nauzan, son cadre plein de bon goût, l'accueil de Clémence et la cuisine d'Alexandre Lavigne, notamment formé chez Frédéric Anton. Il en résulte une expérience riche en émotions, où le savoir-faire est au service d'une idée neuve et bistronomique du produit, toujours exposé avec une belle sensibilité artistique. La carte est pleine de relief, de la créativité et du choix, avec le maigre de ligne en transparence, gel au kalamansi, citron noir d'Iran, œufs de hareng fumé, pastorale de jeunes pousses, la langoustine en risotto crémeux, jus de tête corsé, pointes d'asperges croquantes, le paleron angus cuit à la ficelle contisé au lard de Colonnata, purée d'agata montée à l'huile d'olive et jus à la moelle, un tartare de fraise et litchi, sirop infusé à la rose, meringue au poivre de Java, gel fraise sudachi, glace à la violette et émulsion litchi.
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Plan
Adresse 73 Avenue de Pontaillac
17420 Saint-Palais-sur-Mer
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Alexandre Lavigne Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Alexandre Lavigne Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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