Bien placée rue Neuve, au cœur de la Presqu'île, l'Arquebuse pratique la bistroterie moderne sans coup d'arquebuse, dans une jeune ambiance propice à un cocktail, suivi d'un honnête menu à 25 € : nems de légumes, bouillon façon asiatique ; quenelle de volaille, brunoise de céleri, pleurotes ; aile de raie, butternut au bouillon et sauce beurre blanc ; crème brûlée aux pralines roses. Une formule supérieure à 35 €, une carte rassemblant les propositions et un verre de morgon à 6,50 €.