L'Arbre

Rating: 13
Author: Gault&Millau

1 Pavé Jean-Marie Leblanc, 59152 Gruson, France

13/20
Table de Chef

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3 PHOTOS

Lieu: Gruson
Chef: Benoît Bernard
Cuisine: Français
Truc en +: Jardin, Terrasse
Style: Décontracté, En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

31 à 65

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

NDLR : Suite à l'incendie de l'établissement, nous retrouverons Benoît Bernard la première quinzaine de novembre à La Laiterie de Lambersart, en attendant les travaux pour l'Arbre qui vise une réouverture au printemps 2027. eEst-il besoin encore de le présenter ? Benoît Bernard est une figure, un personnage, une rock star qui sait prendre la lumière. Et avant tout un chef, un homme de goût, qui connaît toute la planète des saveurs, mais aime les choses simples, ses potes, et les bons moments que l'on passe autour d'une assiette et d'un verre. Il a été le prince de la Laiterie il y a quelques années, a mené les Toquées pendant un temps, entre deux voyages, et le voilà dans cette maison de longue renommée où les familles viennent fêter baptêmes et communions depuis des lustres. Il en a fait un lieu comme il aime, vivant, chaleureux, humain. Ses amis, et ils sont nombreux, amateurs de bonne franquette sélective, viennent se régaler de langoustines toutes fraîches avec un côte-rôtie. Sacrilège ? Non, choix d'épicuriens sortis depuis longtemps de ces stupides pairings imposés. Ici, l'ordinaire ne l'est pas, le maquereau et la côte de veau gagnent en noblesse, avant le très bon travail de la pâtissière, Hélène, sur son "pavé de Roubaix", hommage à la course qui passe devant le restaurant, caramel chicorée sur un biscuit choco crumble chicorée.