L'Arborescence

74350 CRUSEILLES
12/20
 Table Gourmande
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© Cruseilles Annecy Genève
© Cruseilles Annecy Genève
2 PHOTOS
Chef
Loïc Deletraz
Cuisine
Français | Local
Truc en +
Terrasse
Style
En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
25

L'avis de Gault&Millau 2025

Une étonnante architecture moderne pour ce bâtiment au décor également contemporain, plutôt chic. Jennifer et Loïc Delétraz ont l'ambition légitime de faire grandir leur projet. Le jeune chef, passé chez des grands (Trama, Petit, Constant, Giraud...) possède la vision d'un terroir bien habillé et inventif. Sa carte en est le reflet, entre mode et tradition : saint-jacques poêlées en farce de corail céleri et vanille, omble chevalier poché blettes et jus d'oignons, volaille de Bresse en deux cuissons, fenouil et citron confit, pressé de pommes de Cercier crème anglaise au safran du Genevois. Tarifs justes, menu dégustation en 5 services à 70 €.
LIEU

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© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 175 Route Du Lac
74350 Cruseilles
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    Loïc Deletraz Chef
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