L'Apibo

75002 PARIS
12/20
 Table Gourmande
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3 PHOTOS
Chef
Antony Boucher
Cuisine
Français | Moderne
Style
Bistro/Brasserie | En famille | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
30 € à 49 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Valeur sûre du quartier Montorgueil, le bistrot d’Anthony Boucher traverse les années avec une belle constance, continuant d’accueillir en ses murs une clientèle d’habitués et de touristes bien informés. Le chef travaille une cuisine sage et sérieuse, évoluant selon les saisons et imprimant une idée exemplaire de la cuisine française. Pour 49 €, l’œuf parfait dans un velouté d’asperges, chapelure, poitrine fumée et copeaux de parmesan, le filet de bar, riz noir vénéré, shiso vert et sauce paprika fumé, le cochon confit huit heures au four, mousseline de patates, carottes, céleri et oignons, un baba au rhum et minestrone de fruits de saison. Cave classique avec des vins toute appellation (ménétou-salon, saint-joseph, chinon, vacqueyras, côtes-du-rhône etc.).
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PLAN

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Adresse 31 Rue Tiquetonne
75002 Paris
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