L'Altévic

68420 HATTSTATT
13/20
 Table de Chef
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Chef
Jean-christophe Perrin
Cuisine
Cuisine d'auteur | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Parking privé
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39 € à 108 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef La table de Jean-Christophe Perrin est une des plaisirs immédiats des environs, une table bistronomique de haut niveau, sachant faire du simple et du bon avec un vrai sens esthétique. Le savoir-faire de ce chef passé chez Rostang ou encore Troisgros est indéniable, et se révèle encore une fois dans ce menu à 48 €, avec les fleurs de courgettes farcies à l'ail des ours d'Hattstatt, jeu de courgettes, pomelos et olives, les noisettes de sanglier de la chasse du Bildstœcklé, abricot, carotte en papillote et melon snacké à la plancha, enfin une pêche rôtie à la verveine du jardin, pavlova de fruits rouges et espuma pistache. Cave bien pourvue en alsace et bordeaux.
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PLAN

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Adresse 4 Rue de Wiggensbach
68420 Hattstatt
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    Jean-christophe Perrin Chef
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