L'Aiguillage

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

38000 GRENOBLE

11.5/20
Table Gourmande

2 PHOTOS

Cuisine: Cuisine saine | Français
Truc en +: À emporter | Service de livraison
Style: Décontracté | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

21 à 29,80

L'avis de Gault&Millau 2025

Élodie, venue, du milieu de la restauration, ouvre l'Aiguillage en 2018. Son objectif : une cuisine de saison, à tendance végétarienne, mais pas exclusivement, avec des partenaires triés sur le volet pour avoir des approvisionnements bio, locaux et de qualité. Résultat : un restaurant sans prétention à côté de la gare, mais à la décoration soignée mettant en valeur les matériaux naturels. Deux salles contigües ouvertes sur les cuisines où la cheffe travaille en priorité le végétal. La carte qui change tous les 15 jours propose trois plats différents dont au moins un est végétarien : ceviche de bœuf, tamari, citron, coriandre et grenade, caviar végétal, copeaux de chou-fleur au citron vert par exemple. Les desserts sont réalisés avec des produits végétaux et le résultat est bluffant. Les vins sont aussi tournés vers le naturel. Le restaurant est victime de son succès et le service un peu lent.