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L'Aigle d'Or

37190 AZAY-LE-RIDEAU
13.5/20
 Table de Chef
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© Eleanor Thomas
© Charlotte Lapeyronie
© Eleanor Thomas
6 PHOTOS
Chef Simon Desiles
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
38€ à 82€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Azay, c’est l’un des derniers châteaux de la Loire sur le chemin d’amont en aval, pour les admirateurs de ces pierres historiques. Qui ont désormais toutes les raisons du monde de marquer l’étape avec ce point d’orgue. Simon Desiles monte en puissance et en gamme et fait plaisir aux Ridellois, accompagné par Eleanor, qu’un heureux événement aura éloigné du restaurant quelque temps, ce qui incite le jeune chef à mettre les bouchées doubles. Par des assiettes toutes aussi équilibrées et savoureuses les unes que les autres, les saint-jacques rôties, spaghetti de céleri-rave, livèche, et son jus de barde légèrement fumé, le merlu en poisson du moment, romanesco, sauce piccalilli, purée de chou-fleur caramélisé, épeautre ou encore en dessert le physalis chocolat verveine, salade et sorbet «Amour en cage», ganache manjari noir, crémeux verveine du jardin, moelleux avoine… Bon service, à-côtés soignés, belle carte des vins où toutes les régions sont représentées et où l’on retrouve les références de la vallée de la Loire (Alliet, Carême, Pellé…), et quelques découvertes en AOP touraine Azay-le-Rideau.
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Plan
Adresse 10 Avenue Adélaïde Riché
37190 Azay-le-Rideau
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Simon Desiles
Simon Desiles Chef
Simon Desiles Simon Desiles Chef

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Room service, Salles de réunion

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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