L'Agapè

06800 CAGNES-SUR-MER

13/20
Table de Chef

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4 PHOTOS

Chef Guillaume Winterstein

Cuisine Français | Gastronomique | Local

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

35€ à 69€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Le chef Guillaume Winterstein confirme l'élégance de sa cuisine et s'inscrit dans le renouveau comme dans le respect des traditions. Ainsi, lorsqu'il s'attaque au lièvre à la royale (version sénateur Couteaux) il y apporte sa touche personnelle à l'aide de gnocchis maison recouverts de truffes fraîches et d'une escalope de foie gras poêlée. Sa carte propose ainsi des classiques nourris de terroir et de quelques emprunts asiatiques, le wasabi sur les noix de saint-jacques à peine snackées, un curry de légumes avec la pêche du jour, ajoutant çà et là quelques gouttes d'huile d'olive de Trans-en-Provence. Dessert poire un petit ton en dessous, service un brin approximatif, courte cave assez classique.

Plan

Adresse 48 Promenade de la Plage
06800 Cagnes-sur-Mer

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Les peoples

Guillaume Winterstein Chef

Menu A la carte

Entrée Œuf Parfait Biologique et velouté de petits pois primeur, râpé de raifort 19 € Raviole de Volaille Terre de Toine de Pierlas, bouillon de légumes et Miso d’orge 23 €

Plat principal Epaule d’Agneau de Lait de Sisteron confite, légumes primeurs façon Navarin 39 € La pêche du jour selon l’arrivage, petits pois cuit à la Française, lard paysan fumé, Jus de Morille comme une blanquette 35 €

Dessert Moelleux chocolat et sa glace Kalamansi 12 € Riz au Lait à la Vanille de Madagascar et Caramel Beurre salé 12 €

Formules Déjeuner à l'ombre du Mûrier 35 € Découverte de l'Agapè 45 € Épicurien de l'Agapè 69 €