Cette enseigne plus que millénaire de Talloires abrite un hôtel-spa 4 étoiles de 37 chambres et suites, idéalement situé au bord du lac d’Annecy. Mais aussi non pas un mais deux restaurants à la hauteur de ces lieux magnifiques : l’un gastronomique ouvert toute la saison, l’autre bistronomique, ouvert de juin à septembre. Le premier, le restaurant de l’Abbaye de Talloires est entre les mains du talentueux Chef Yohei Hosaka et de Charles-André Charrier, un sommelier assez reconnu pour que vous vous attabliez les yeux fermés. La Féra, les écrevisses, l’Ombre Chevalier… les produits hyper locaux sont sublimés, les accords mets et sakés sont remarquables et le service impeccable. Quant au restaurant bistronomique, sa carte qui privilégie aussi le circuit-court se renouvelle tous les mois et demi. La satisfaction de tous les clients, de l’hôtel et des deux tables, est pleine et entière ! À noter : en haute saison, l’établissement est aussi ouvert tous les midis, en semaine.
