L'Abbaye Caladoise

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

69400 VILLEFRANCHE-SUR-SAÔNE

12.5/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Chef: Olivier Degand
Truc en +: Accès handicapés | Hébergement | Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

20 à 50

L'avis de Gault&Millau 2025

Dans un splendide monastère du XVe siècle parfaitement conservé, à l'aspect typique des maisons du Beaujolais, on retrouve Catherine et Olivier Degand, qui tiennent ce bel hôtel*** et une table de tradition lyonnaise. Entre les jardins ombragés et la jolie salle au mobilier contemporain et au cadre d'époque, les espaces sont bien pensés, accueillent des assiettes bien présentées : un croustillant d'escargots de l'Azergues, crémeux de persil plat, une quenelle de brochet sauce Nantua, une volaille de Bresse aux morilles et crêpes parmentières, un feuille à feuille croquant chocolat. Cave à la hauteur des attentes.