L'Abbaye Caladoise

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

180 Rue Georges Mangin, 69400 Villefranche-sur-Saône, France

12.5/20
Table Gourmande

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5 PHOTOS

Lieu: Villefranche-sur-Saône
Chef: Olivier Degand
Truc en +: Accès handicapés, Hébergement, Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

20 à 50

L'avis de Gault&Millau 2025

12,5/20

Table Gourmande

Dans un splendide monastère du XVe siècle parfaitement conservé, à l'aspect typique des maisons du Beaujolais, on retrouve Catherine et Olivier Degand, qui tiennent ce bel hôtel*** et une table de tradition lyonnaise. Entre les jardins ombragés et la jolie salle au mobilier contemporain et au cadre d'époque, les espaces sont bien pensés, accueillent des assiettes bien présentées : un croustillant d'escargots de l'Azergues, crémeux de persil plat, une quenelle de brochet sauce Nantua, une volaille de Bresse aux morilles et crêpes parmentières, un feuille à feuille croquant chocolat. Cave à la hauteur des attentes.