Une agréable bistronomie d’aujourd’hui imaginée par Anthony Keravec, à deux pas des berges. Après des années passées à Chicago, il est revenu avec son épouse Caroline pour monter Jour de marché, aujourd’hui Krak, proposant des assiettes recherchées et vivantes. Le menu à 52 € montre de belles qualités, un effiloché de poulet au pot, foie gras chaud, bouillon citronnelle et feuille de kaffir, œuf parfait, légumes et croûtons briochés, des saint-jacques snackées, girolles, trompettes de la mort, houmous d’artichaut et écume de mandarine, ou encore un suprême de pintade snacké, champignons, velours de maïs à l‘estragon et mousseux de jus de homard. Cave adaptée.
Anthony Keravec Chef
