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Karl et Érick

75017 PARIS
12/20
 Table Gourmande
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5 PHOTOS
Chef Karl Vandevelde
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Moderne | Traditionnel
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Discret restaurant proche du métro Villiers. Le chef Karl propose une cuisine assez classique, remise au goût du jour, dans la simplicité certes, mais bien réalisée : poireaux grillés, siphon moutarde et pignons de pin, des saint-jacques rôties, une onctueuse purée de pois cassés, le tout réveillé par un tartare d'agrumes, dessert plus simpliste avec ananas rôti, sauce chocolat, amandes grillées et sorbet coco. Carte des vins étroite assez classique malgré quelques bio, saumur du domaine Arnaud Lambert, bandol de Pibarnon. Accueil et service orchestré par Erick, le jumeau du chef.
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Plan
Adresse 20 Rue De Tocqueville
75017 Paris
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Karl Vandevelde Chef
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Karl Vandevelde Manager
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Erick Vandevelde Sommelier
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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