Jérôme Feck - L'Angleterre

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

51000 CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE

13.5/20
Table de Chef

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5 PHOTOS

Chef: Jerôme Feck
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

88 à 125

L'avis de Gault&Millau 2026

C'est un relais incontournable en Champagne, où les grands voyageurs savent qu'ils seront bien reçus, à la table et à l'hôtel. Pour gouverner les fourneaux de cette institution, le chef Jérôme Feck, fidèle à son poste et toujours aussi appliqué dans son office, proposant une cuisine bourgeoise et française exemplaire. On retrouve les deux menus à 86 et 125 €, toujours bien mis à jour, avec l'œuf 64°C, truffe d'été et sauce crémeuse au champagne, le saint-pierre rôti, pistou aux huîtres de Baptiste Raimbaut et nouilles de riz, le filet de veau en croûte de noisettes, courgettes jaunes et vertes, jus à l'estragon, une pavlova aux fruits rouges et glace menthe verveine. Cave remarquable.