Inka Hôtel 1K

Rating: 10.5
Author: Gault&Millau

75003 PARIS

Sélectionné

Chef: Juan Carlos Récamier
Cuisine: Péruvien | Sud-américain
Truc en +: Accès handicapés | Hébergement | Privatisation | Terrasse
Style: Brunch | En famille | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2025

Dans l'enceinte de l'hôtel 4 étoiles au coeur du Marais (l'ancien Murano), un voyage express en Amérique latine, pour venir découvrir les saveurs péruviennes dans un cadre inspiré et ensoleillé. Dans cet espace aux teintes indigo et or, sous une végétation luxuriante, l'expérience offre un dépaysement certain ; on retrouvera à la carte des évocations signées Juan Carlos Récamier, la salade de quinoa et maïs, le porc et la purée de haricots rouges, les incontournables ceviche, le poisson grillé, purée de carottes, huile de coriandre et huacatay, le filet de boeuf, patates vitelotte, purée de patates douces et béarnaise péruvienne… On ne manquera de goûter les piscos, eau-de-vie traditionnelle du pays.