Il était une fois...

13100 AIX-EN-PROVENCE

12.5/20
Table Gourmande

2 PHOTOS

Chef Bastien Boussalmi

Truc en + Accès handicapés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

25€ à 52€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande La belle aventure continue pour Bastien et Clara, dans leur maison bien aménagée, au style provençal à touches contemporaines, d'une ruelle de la vieille ville. Clara, qui fut Jeune Talent 2022, rayonne en salle, précise et souriante, d'un excellent contact, tandis que Bastien fignole ses présentations, dans un registre moderne à la sauce régionale : croustillant de boudin noir aux poires et quatre épices, bonne truite de l'Ardèche avec son céleri en deux façons et son sabayon yuzu, pintade bien gourmande, pané au curry kochi, panais et pleurotes. Desserts simples et de bonne allure, crème citron gel basilic shortbread ou crémeux chocolat banane au rhum crumble cacao. La cave mériterait de se développer un peu, comptant néanmoins de bons régionaux (Revelette, Vignelaure…). La bonne nouvelle de ce début d'année 2023 est aussi que le jeune couple est désormais chez lui, dans ses murs.

Plan

Adresse 4 Rue Lieutaud
13100 Aix-en-Provence

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Bastien Boussalmi Chef

Menu A la carte

Entrée Poireaux en vinaigrette vierge, œuf mollet, chantilly de chèvre frais et crumble au miel 13 € Tartine de boudin noir et foie gras poêlé, oignons rouges et sauce au porto 15 €

Plat principal Emincé de thon, gratin aux deux choux et comté 12 mois d’affinage, beurre blanc thaï 23 € Filet de veau en panure d’herbes fraîches, pomme paillasson et sabayon au piment d’Espelette 24 €

Dessert Ile flottante, crème de marron, myrtilles 9 € Baba au rhum Diplomatico, ananas rôti, crème légèrement citronnée 9 €

Formules Formule déjeuner 25 € Menu déjeuner 30 € Menu dégustation 52 €