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04200 SISTERON

12.5/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Chef Joan Sampietro

Cuisine Cuisine saine | Français | Moderne

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Avec la vue sur la cathédrale Notre-Dame-des-Pommiers, au centre de Sisteron, l’adresse profite d’une belle situation, attirant logiquement la foule des voyageurs. Si vous avez une réservation, vous aurez donc l’occasion de découvrir la cuisine de marché de Joan Sampietro, une bonne vision du produit qui change un peu des auberges provençales, un style méditerranéen avec une touche de modernité bienvenue. À la carte, accras de de saumon, compotée de tomates cerises et aïoli au siphon, seiche comme une paëlla aux herbes fraîches, carré de porc fermier des Hautes-Alpes, mousseline de lentilles vertes des Charentes fumé, chorizo et asperges, ou encore une tartelette citron jaune et vert meringuée. Service un peu long ce jour-là, mais au demeurant très aimable.

PLAN

Adresse 39 Avenue Paul Arène
04200 Sisteron

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Les peoples

Joan Sampietro Chef

Menu A la carte

Entrée Feuilleté asperges et chèvre frais, vinaigrette vierge aux pruneaux d’Agen 16 € Tartare de veau, burrata, coulis d’épinards et cacahuètes 17 €

Plat principal Seiche comme une paella aux herbes fraîches 24 € Filet de bœuf Charolais, pommes noisettes safran / pignon, jus réduit 27 €

Dessert Le dôme fraise, fleur de cerisier et chocolat blanc 11 € Ile flottante mangue, thé vert 11 €

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/ 20

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L'Oppidum

Lieu 04200 SISTERON

Cuisine Français | Local

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Table Gourmande

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Lieu 04160 CHÂTEAU-ARNOUX-SAINT-AUBAN

Chef Jany Gleize

Cuisine Français

Ouvert

/ 20

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La Bonne Étape

Lieu 04160 CHÂTEAU-ARNOUX-SAINT-AUBAN

Chef Jany Gleize

Cuisine Français | Local

Budget 95 € à 195 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

L'Araignée Gourmande

Lieu 05300 LARAGNE-MONTÉGLIN

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Chef Laurent Urbano

Cuisine Français

Budget 34 € à 39 €

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/ 20

Table Gourmande

L'Olivier

Lieu 04000 DIGNE-LES-BAINS

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 30 €

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Hôtel La Bonne Étape

Lieu 04160 CHÂTEAU-ARNOUX-SAINT-AUBAN

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 207 €

Restaurant

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Charembeau Hôtel

Lieu 04300 FORCALQUIER

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Room service

Budget 90 €

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Lieu 04500 RIEZ

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Parking privé

Budget 90 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel La Bastide de Moustiers

Lieu 04360 MOUSTIERS-SAINTE-MARIE

Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service

Budget 375 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Villa Castellane

Lieu 04800 GRÉOUX-LES-BAINS

Truc en + Animaux acceptés, Piscine, Restauration sur place, Salle de fitness, Spa

Budget 125 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Villa Borghèse

Lieu 04800 GRÉOUX-LES-BAINS

Truc en + Piscine, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 105 €

Restaurant

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