Il Carpaccio, Le Royal Monceau – Raffles Paris

75008 PARIS
13/20
 Table de Chef
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15 PHOTOS
Chef
Oliver Piras
Cuisine
Italien
Style
En famille | Entre amis | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
175 € à 230 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef En partenariat avec le restaurant Da Vittorio, la table italienne du Royal Monceau a rouvert ses portes, avec à sa tête le couple de chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero. Les assiettes sont haut de gamme, avec ce qu'il faut de technique et de produits choisis pour satisfaire une clientèle exigeante et justifier les tarifs. À la carte cette saison, carpaccio de daurade, pêche blanche, émulsion de caponata, risotto à l’aneth, sabayon de pistache et gambas de Mazara del Vallo, tagliolini à la truffe, le bar panzanella et émulsion de cresson, «l'oreille d'éléphant» à la milanaise avec tomates cerises et pommes de terre au four. Très belle cave italienne.
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PLAN

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Adresse 37 Avenue Hoche
75008 Paris
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    Oliver Piras Chef
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    Alessandra Del Favero Cheffe
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