Il Carpaccio, Le Royal Monceau – Raffles Paris

75008 PARIS
13/20
 Table de Chef
PARTAGER PARTAGER
RÉSERVER
© Ttbs
© Ttbs
© Ttbs
15 PHOTOS
Chef
Oliver Piras
Cuisine
Italien
Style
En famille | Entre amis | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
175 à 230

L'avis de Gault&Millau 2025

En partenariat avec le restaurant Da Vittorio, la table italienne du Royal Monceau a rouvert ses portes, avec à sa tête le couple de chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero. Les assiettes sont haut de gamme, avec ce qu'il faut de technique et de produits choisis pour satisfaire une clientèle exigeante et justifier les tarifs. À la carte cette saison, carpaccio de daurade, pêche blanche, émulsion de caponata, risotto à l’aneth, sabayon de pistache et gambas de Mazara del Vallo, tagliolini à la truffe, le bar panzanella et émulsion de cresson, «l'oreille d'éléphant» à la milanaise avec tomates cerises et pommes de terre au four. Très belle cave italienne.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 37 Avenue Hoche
75008 Paris
JE M'Y RENDS
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Oliver Piras
    Oliver Piras Chef
    Oliver Piras Oliver Piras Chef
  • Alessandra Del Favero
    Alessandra Del Favero Cheffe
    Alessandra Del Favero Alessandra Del Favero Cheffe