En retrait de l’agitation du bord de mer, Kevin Benamirouche, au bon parcours complet, offre une cuisine moderne qui se débarrasse des codes pour montrer imagination et savoir-faire, tout en s’occupant à la fois du service et de la cuisine dans cette petite salle d’une quinzaine de couverts. La carotte est associée au parmesan, le poulpe très tendre à une nage crémeuse et herbacée, tandis que le cochon confit à basse température accompagne les cèpes cueillis le matin même, avant la compotée de butternut et coing autour d’une ganache au chocolat. Les produits sont de la région et les vins de vignerons aiment le naturel et la biodynamie.
Kévin Benamirouche Chef
