C'est la bonne pioche planquée dans une petite rue et qui mérite la mention par la cuisine inventive et délurée du chef Paul Lacheray. Sans tambour ni trompettes, la maison promeut l'éthique et le durable dans des plats de saison joliment arrangés, du végétal comme de la protéine, un regard sur le monde, mais des produits essentiellement locaux : moules poiré gingembre, lotte purée sauce vierge menthe oseille, aubergine halloumi épinards crème de paprika fumée. À la carte, avec un fromage blanc rhubarbe épeautre soufflé en dessert, on dépasse à peine les 50 €, dans une belle ambiance et un peu de vin nature.
Paul Lacheray Chef
