Hôtel-Restaurant Charbonnel

24310 BRANTÔME EN PÉRIGORD
13/20
 Table de Chef
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7 PHOTOS
Chef
Louis Garrigou
Cuisine
Traditionnel
Truc en +
Hébergement | Leçons de cuisine
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
49 à 89

L'avis de Gault&Millau 2026

Cette institution de la Venise du Périgord, qui obtient jadis la note de 15/20 et les Lauriers du Terroir, reste fidèle à son histoire, avec sa belle terrasse donnant sur la rivière. L'ensemble hôtel et restaurant a été rénové par les propriétaires, la famille Beltrami, qui ont fait appel à un nouveau chef, Louis Garrigou. Celui-ci nous propose une cuisine inspirée du terroir périgourdin avec une carte courte privilégiant les produits bio et de saison tout en mixant des saveurs d'Asie issues de ses voyages. Vous vous laisserez tenter par le traditionnel foie gras poêlé fumé minute raisins blancs et sauce hydromel et verjus, les noix de saint-jacques moelleuses caramélisées au miso et accompagnées finement de céleri, pomme et poire, à moins que vous ne vous laissiez tenter par la seriole, tigermilk au litchi et daïkon croquant. La gelée de rubis terrien, ganache lavande, agrumes frais et sorbet agrumes en touche finale séduit autant qu'elle surprend. Cave régionale et bordelaise bien pourvue.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 57 Rue Gambetta
24310 Brantôme en Périgord
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Horaires d'ouverture

HORAIRES

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  • Louis Garrigou
    Louis Garrigou Chef
    Louis Garrigou Louis Garrigou Chef
  • Kendra Lempernesse
    Kendra Lempernesse Pâtissière
    Kendra Lempernesse Kendra Lempernesse Pâtissière
  • Christophe Renaud
    Christophe Renaud Directeur de salle
    Christophe Renaud Christophe Renaud Directeur de salle
  • Stéphane Bulne
    Stéphane Bulne Sommelier
    Stéphane Bulne Stéphane Bulne Sommelier
  • Samantha Beltrami
    Samantha Beltrami Propriétaire
    Samantha Beltrami Samantha Beltrami Propriétaire