Hôtel Hérard

Rating: 11
Author: Gault&Millau

Hôtel-Restaurant Hérard, 29 Grande Rue, 52400 Bourbonne-les-Bains, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

Lieu: Bourbonne-les-Bains
Chef: Maxime Gratté

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

11/20

Table Gourmande

Dans un petit village entre Epinal et Langres, cette belle hostellerie 3* constitue une bonne halte locale, pour la nuit et le repas, aussi complète en services qu'accueillante. Le chef réalise là une assiette suivant les envies et le marché, dans un genre actualisé qui conviendra autant aux amateurs de traditions qu'aux plus urbains. Pour 32 €, on pourra ainsi se laisser tenter par la raviole d'aubergine et tomates séchés, langoustines, le filet de rouget barbet, courgette et chorizo, l'effiloché de canard en parmentier au vieux comté, jardinière de légumes, ou encore une sphère chocolat et noix de coco. Bon service.