Hôtel du Phare

56360 SAUZON

12.5/20
Table Gourmande

12 PHOTOS

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

42€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Laurent Clément et son épouse s'impliquent totalement pour redonner à cet hôtel du Phare tout son brillant. Certes, le lieu est touristique et Belle-Ile vite surpeuplée, mais le chef s'attache à défendre une cuisine durable et enracinée dans son terroir, mettant en avant la production locale. Un joli design dans cette salle moderne signée Wilmotte, de beaux plateaux de fruits de mer et une carte concise qui donne une belle tendance de saison : araignée de mer en coque bisque et ravioles de rave, viennoise de bar sur galet fricassée de fèves et palourdes émulsion estragon, agneau de Belle Ile en deux façons... Cave classique manquant un peu de curiosité, petit choix au verre.

Plan

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Asperges blanches farcies aux coquillages, Royale et Vichyssoise Vinaigrette d’asperges vertes 19 € Araignée de mer en coque Bisque, ravioles « végétales » de rave farcies 24 €

Plat principal Pêche locale en croûte de nori Bouillon citronnelle gingembre, carpaccio à l’huile de citrons confits et aromates 29 € L’agneau de Belle Île - en deux recettes 39 €

Formules Menu Decouverte 42 €