Hôtel du Phare

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

56360 SAUZON

12.5/20
Table Gourmande

12 PHOTOS

Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Style: Décontracté | En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

Laurent Clément et son épouse s'impliquent totalement pour redonner à cet hôtel du Phare tout son brillant. Certes, le lieu est touristique et Belle-Ile vite surpeuplée, mais le chef s'attache à défendre une cuisine durable et enracinée dans son terroir, mettant en avant la production locale. Un joli design dans cette salle moderne signée Wilmotte, de beaux plateaux de fruits de mer et une carte concise qui donne une belle tendance de saison : araignée de mer en coque bisque et ravioles de rave, viennoise de bar sur galet fricassée de fèves et palourdes émulsion estragon, agneau de Belle Ile en deux façons... Cave classique manquant un peu de curiosité, petit choix au verre.