Hôtel de la Marne

Rating: 13
Author: Gault&Millau

22500 PAIMPOL

13/20
Table de Chef

7 PHOTOS

Chef: Mathieu Le Tinier
Cuisine: Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en +: À emporter | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Privatisation
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

42 à 108

L'avis de Gault&Millau 2026

À proximité de la gare, ce bel hôtel 3* en granit est une bonne étape à Paimpol, pas seulement pour ses chambres, également pour sa table gastronomique. Après un tour de France formateur auprès des grands chefs, Mathieu Le Tinier est revenu chez lui, travaillant le beau produit dans un esprit classique actualisé. Le menu à 42 € tient ses promesses, avec un velouté de potimarron aux cocos de Paimpol et lard, huile vierge de pépins de courge, les noix de saint-jacques poêlées, risotto au haddock fumé et beurre blanc aéré, le blanc de volaille cuit basse température, crème de butternut et sauce crème curry indien, un dôme au chocolat grand cru Caraïbes glacé au cacao et glace vanille. Bonne cave, avec environ deux cents références.