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Restaurant Anne & Matthieu Omont - Hôtel de France

03390 MONTMARAULT
12/20
 Table Gourmande
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13 PHOTOS
Chef Matthieu Omont
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
27€ à 95€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Sur les routes de France, le Bourbonnais évoque toutes les joies et les espérances des produits d'Auvergne, et de cette région historique et prodigue. Ici, à Montmarault, on est proche de nombreux produits intéressants, et d'une certaine culture des terroirs. C'est pourquoi nous ne pouvons qu'inciter Matthieu Omont, chef engagé et motivé, à laisser de côté les effets de mode, les gels et les recherches esthétiques «instagrammables», pour retrouver les vraies saveurs. Heureusement, lorsqu'on goûte la sauce Duchambais, on retrouve ce fond de canard très bien travaillé. Heureusement, dans le travail des matières, dont la cuisson du magret, on reconnaît la patte d’un vrai professionnel. Mais il convient aussi de revenir au plaisir des goûts simples travaillés simplement. Le service est affable et sympathique, malgré le nombre de tables. Cave assez vaste avec une sélection au verre intéressante.
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Plan
Adresse 1 Rue Marx Dormoy
03390 Montmarault
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Mardi Midi Soir
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Matthieu Omont Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Matthieu Omont Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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