Hostellerie la Chaumière

Rating: 10
Author: Gault&Millau

10200 ARSONVAL

Sélectionné

9 PHOTOS

Chef: Bernard Guillerand

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

16 à 48

L'avis de Gault&Millau 2025

Sur les bords de l'Aube, une magnifique maison d'antan en pierre, qui depuis 1977, accueille les gens de passage, qui reviennent là pour le charme châtelain et les traditions élégamment reproduites de la cuisine. L'endroit défend un esprit bourgeois fort à propos, et l'on ne manquera pas les classiques, de belle réalisation, comme le millefeuille de fondant au foie gras, jambon de Parme et salade au magret fumé, les cannellonis de homard, crème à l'oseille et au whisky, le sanglier confit 24h et sauce grand veneur aux groseilles, le tournedos Rossini, le pain au lait, mousse au champagne et sirop d'érable. Cave de bonne escorte.