Hostellerie des Remparts
Hostellerie des Remparts, 1 Place Raymond Forni, 90100 Delle, France
Infos pratiques
- Lieu
- Delle
- Chef
- Enrico Caruso
- Cuisine
- Français | Traditionnel
- Truc en +
- Accès handicapés, Jardin
- Style
- En famille, Entre amis
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
30 à 56
L'avis de Gault&Millau 2025
12/20
Table Gourmande
L’annexe de la célèbre et ancestrale Maison des Remparts tient sa place avec une cuisine de marché et de saison qui permet de renouveler la carte chaque trimestre dans une salle convenue. Les recettes élaborées par le chef Enrico Caruso remplissent leur office où le terroir local. Elles s’expriment avec inventivité et talent : médaillons de porc farcis aux figues, suprême de volaille jaune et crème, filet de saint-pierre meunière en croûte de parmesans. Agréable terrasse d’été.
Plan
HORAIRES
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- SA
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-
Enrico Caruso Chef
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