Hostellerie de la Bouriane

Rating: 11
Author: Gault&Millau

46300 GOURDON

11/20
Table Gourmande

Chef: Jessica Boegly

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

31 à 50

L'avis de Gault&Millau 2025

Institution locale ouverte depuis plus d'un siècle, on retrouve là les bonnes traditions de la famille Lacam, qui fait vivre une expérience régionale et traditionnelle, d'un charme suranné et d'une gourmandise indéniable. La bourgeoise maison ouvre ses portes pour un moment classique exemplaire, où l'argenterie côtoie les motifs fleuris, la cheminée du XVIIe siècle, et les grandes recettes du siècle, la salade de cuisses de cailles fumées, poêlée de pleurotes, escalope de foie gras et pommes chaudes, un filet d'oie rôti à la moutarde violette de Brive, un beau rocamadour, un soufflé chaud à la liqueur de prune. Cave adaptée. Bon service.