Hostellerie Bressane

71330 SAINT-GERMAIN-DU-BOIS
11.5/20
 Table Gourmande
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Chef
Didier Giot
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés
Style
En famille | Entre amis
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
22 à 56

L'avis de Gault&Millau 2025

Au croisement central du village, un très beau château en ville, avec sa brique rose et son grand toit en pointes, qui instaure une atmosphère historique et intemporelle. Elle offre en ses chambres, un service et un cadre agréable, rénové pour apporter plus de fraîcheur, et à table, un esprit chic et champêtre, incarné par le parquet ciré et le mobilier en bois sculpté, d'un naturel élégant. Le chef travaille là des assiettes graphiques et bien faite, qui donnent à voir une belle personnalité : le cœur de filet d'esturgeon à 50°C servi froid, mayonnaise à l'huile de sésame, caviar et chips d'aubergines, un filet de turbot gratiné au café et au parmesan, pâtisson blanc en tranches confites, un bœuf en émincé, artichauts au lard fumé et spätzles au paprika, un chocolat blanc en mousse, gelée au Château Chalon. Service diligent.
LIEU

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© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 2 Route de Sens
71330 Saint-Germain-du-Bois
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