Alice et Corentin ont choisi de s’installer à La Rochelle, une ville à taille humaine, pour y ouvrir début avril 2025 leur restaurant, baptisé Host : un clin d’œil à leur parcours et à leur rencontre en Angleterre. D’ailleurs, la Cheffe Alice s’inspire parfois de quelques secrets culinaires anglais… et aime aussi ajouter, de temps en temps, à sa cuisine des touches scandinaves. Créative et innovante, elle travaille pour midi une carte réduite, qui propose une cuisine du marché. L’ultra-frais est de mise, qu’il s’agisse des fruits et légumes venant des producteurs de la région ou du poisson, issu de la criée de La Rochelle. Le soir, les clients viennent se surprendre avec deux menus dégustation. Céleri-rave et noisettes sont la base d’un dessert original de la Cheffe… à ne pas rater quand il est sur la carte ! Chez Host, on vient seul, à deux ou en famille, car ici l’ambiance est comme à la maison. Corentin œuvre en salle et se fait un plaisir de guider les clients vers un cru souvent atypique. Le duo excelle dans l’art de recevoir. Nul doute que rapidement, il comptera de nombreux fidèles !
