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Hito

31000 TOULOUSE
13.5/20
 Table de Chef
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© DR
1 PHOTOS
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Fusion
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
24€ à 53€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Le chef japonais Hitoshi Araki (ancien second de Yannick Delpech à Colomiers et auparavant passé chez Lameloise) a pris ses quartiers près des Carmes en juillet 2019 et est vite devenu l'attraction des amateurs de bons plans toulousains. Sa petite salle (sans grand intérêt) ne désemplit pas service après service (22 couverts, pas un de plus). Il faut dire que le monsieur, seul aux fourneaux, est d'une précision diaboliquement japonaise pour travailler des produits en majorité nobles, l'exécution est parfaite, les cuissons nickel, les saveurs franches, les goûts ultra-marqués et les assiettes copieuses (loin des portions minimalistes qu'on pourrait imaginer). Dommage en revanche que le menu six plats (à choisir absolument pour bénéficier du sublime foie gras poêlé) soit passé de 48 à 60 € en deux ans, compensés par un service franchement amélioré et une carte des vins plus étoffée : Coulée de Serrant, sancerre Lucien Crochet, domaine de la Préceptorie, domaine de la Pinte ou encore Vincent Bachelet.
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Plan
Adresse 26 Rue de la Fonderie
31000 Toulouse
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Ouvert aujourd'hui
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Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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