Hinoki

29200 BREST
13/20
 Table de Chef
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6 PHOTOS
Chef
Xavier Pensec
Cuisine
Japonais
Truc en +
Leçons de cuisine
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
178 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef C’est un des joyaux de la scène culinaire bretonne, un alliage nippo-breton d’une symbiose évidente, d’un rivage l’autre. Ce même horizon marin pousse Xavier Pensec à l’exercice du couteau et du poisson, proposant un menu omakase exemplaire, à 178 € (les prix peuvent varier selon les cours de la criée). C’est autant un moment de goût qu’un spectacle pour les yeux, le maître sushi travaillant au comptoir devant une assemblée réduite et privilégiée. La fraîcheur et la qualité des produits, le savoir-faire rare du chef et la douceur du moment imposent la table comme l’une des meilleures adresses japonaises des environs.
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PLAN

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Adresse 6 Rue Des Onze Martyrs
29200 Brest
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