HABILE.

Rating: 13
Author: Gault&Millau

16 Rue de Lancry, 75010 Paris, France

13/20
Table de Chef

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6 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Éric Fontanini
Cuisine: Français | Moderne

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

23 à 89

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

Un lieu différent, une expérience comme seul cet arrondissement sait en proposer. Friperie, restaurant, lieu d'exposition et d'échanges, c'est aussi, dans son contenu, une table intéressante à plus d'un titre. Ouvert en continu, le service propose un menu déjeuner attractif à 29 €, et une carte variée qui orient des choix personnels : tartare de truite rhubarbe radis et coriandre, seiche sautée pissaladière de fenouil et d'oignon, pigeon rôti cuisse confite petits pois à la française, avec les meilleures provenances pour de nombreux produits (asperges de Sylvain Erhardt, agneau de la ferme de Clavisy…). Menu végétal à 69 €, en dégustation sept services à 89 €.