Grenat Restaurant

13006 MARSEILLE
12.5/20
 Table Gourmande
PARTAGER PARTAGER
RÉSERVER
© Trojanowski Jakub
© Stephane Chassignole
© Trojanowski Jakub
14 PHOTOS
Cuisine
Français | Grill & barbecue | Moderne
Truc en +
Terrasse
Style
Décontracté | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans la très chic rue Grignan, l’esprit tout feu tout flamme de ce Grenat a quelque chose de presque irrévérencieux. L’adresse a ce plaisir de montrer une cuisine où on se salit les mains, où les viandes transpirent au-dessus des braises, où la graisse fait les jus, où l’on ne cache rien des métabolismes naturels à l’œuvre. Antoine Joannier et Neil Mahatsry conçoivent en parallèle une assiette méditerranéenne finalement très élégante, remarquable dans les assaisonnements et les jus, comme ce parfait de foies de volaille avec un condiment os à moelle et myrtille, oxalis, violette et poudre d’échalote, ou encore cette superbe poitrine d’agneau tendrement grillée, laquée à l’hibiscus avec une émulsion à la moutarde sauvage (cultivée dans leur potager juste derrière), accompagnée d’un chou rave fermenté d’une belle acidité, texture croquante, tout en contraste. On termine sur un dessert un peu plus régressif mais pas mal fait, un brownie au malt et graines de tournesol, crème infusée au chaï et crème namelaka. Cave courte et intéressante.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 57 Rue Grignan
13006 Marseille
JE M'Y RENDS
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Chef
    Chef
    Chef Chef
  • Pâtissier
    Pâtissier
    Pâtissier Pâtissier
  • Sommelier
    Sommelier
    Sommelier Sommelier
Entrez dans le monde de la gastronomie
Serbia
Serbia
https://rs.gaultmillau.com