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Granit

56340 PLOUHARNEL
13/20
 Table de Chef
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© DR
Chef Charles Moreau
Cuisine Français | Local
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39€ à 83€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Dans ce beau bâtiment contemporain où l'ardoise surplombe le granit, posé sur un jardin de verdure, c'est la cuisine qui a le beau rôle, grâce aux compositions bretonnes et marines d'un chef inspiré, Charles Moreau. Ses menus sont joliment composés, adroits et inventifs : poireau au barbecue crème de pois chiche sauce curcuma, saint-jacques variation sur le topinambour et clémentine, lotte de petit bateau panais pamplemousse sauce crustacés, pigeonneau de Pornic embeurré de chou chinois et kimchi. Tout est juste, les cuissons comme les assaisonnements, sans s'égarer, jusqu'au bon dessert pomme dans ce menu construit et franchement honnête pour 64 €. Bon service dans cet intérieur sobre, offrant une large vue par les baies vitrées, cave classique.
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Created with Fabric.js 5.2.4
Charles Moreau Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Charles Moreau Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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